抹茶巧克力软曲奇

抹茶巧克力软曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温充分软化到手指能很容易按出洞的状态，鸡蛋提前拿出放置到常温。

2. 第2步.

   将金黄幼砂糖、细砂糖加入软化好的黄油中，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀。（我用凯伍德打蛋器二档打发4分钟）

3. 第3步.

   加入鸡蛋、香草精充分搅打均匀。

4. 第4步.

   粉类提前过筛加入步骤三中。（抹茶粉的量根据品牌和对颜色的要求可以自行斟酌，配方只是给出参考的分量。）用刮刀翻拌至看不到干粉的状态。

5. 第5步.

   加入巧克力碎，搅拌均匀。家里正好剩下30几克85%的黑巧，然后又加了100g62%的黑巧。（巧克力的可可含量根据自己对甜味的要求自行增减，我不喜欢太甜的，觉得这个比例正好，大家做过一次就能摸索出来了）

6. 第6步.

   将面糊放入容器中封上保鲜膜冷藏2天。

7. 第7步.

   烤箱170度预热。将冷藏好的面糊取出略回温，用勺子挖出40g面糊成团依次放入烤盘中。表面撒适量海盐。（烘烤过程中面糊会摊开变大，注意留出大一些的间距）

8. 第8步.

   放入烤箱中层170度烤12分钟至边缘上色即可。（温度时间根据自家的烤箱实际温度调整）注意别烤过，否则曲奇就变脆了。

9. 第9步.

   取出后稍等几分钟将曲奇移到冷却架上冷却至室温后密封保存。