| 苦瓜 | 1根（选择比较饱满的） |
| 干香菇 | 3朵 |
| 猪肉 | 100克 |
| 地瓜粉 | 半勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 厨邦酱油（不会太咸，比较甜淡，这样就不用加味精） | 2汤勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蒜头油（蒜头切末和少许油炸开） | 油：2汤勺 |
| 干贝 | 少许 |
苦瓜切成两辨，挖掉囊和籽，锅里放水煮开，苦瓜放进开水里烫到七分熟，捞起备用
香菇泡软，剁碎。葱切成葱珠，干贝用冷水泡软，捏碎，把香菇末、肉末、葱、干贝一同放进小盆子里，再加入一个鸡蛋、少许盐和鸡精，拌匀
把拌匀的肉末用汤勺放进那烫好的苦瓜里，抹均匀，然后把苦瓜放进盘子里，入锅蒸至肉末熟透，切块装盘
酱汁做法：另拿一个小盆子，把蒜头油、酱油放进去煮开，地瓜粉加入少许清水搅拌均匀，放进蒜头油里面一起煮开，搅拌均匀。 把煮好的酱汁均匀淋在苦瓜肉末上，这道菜就完成了
没有干贝也可以不下，同样也好吃的，放点干贝比较鲜甜