叉烧肉我几乎没有试过，因为好吃我反而觉得在家做不出来，终于有机会鼓起勇气尝试，味道不知道要甩东北这边茶餐厅多少条街，原来就是这么简单啊。肉可以选择瘦一点的五花肉，不过正宗点的还是梅肉比较好、就是那种瘦而不柴的部位。废话不多说，上做法。
肉洗净，将表面的水吸干。
将除蜂蜜外所有调料混合均匀，腌制肉，12小时以上。我腌制了30个小时，好好次……
腌制好的肉放在铺好锡纸的烤盘上，单面刷蜂蜜，200度20分钟。烤好后翻面再刷蜂蜜，200度15分钟。
出炉后切片
