月饼

月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把月饼皮的材料全部混合，预防饼皮会干，用保鲜袋装起来醒2个小时后再包。100g月饼.35g皮+65馅。50g月饼.17g皮+33g陷

2. 第2步.

   50g的月饼小，所以包半个咸蛋黄就足够了，我买冷冻的蛋黄，提前用油浸泡，烤之前喷上白酒去腥，200度预热烤箱，烤5分钟不要完全熟透

3. 第3步.

   莲蓉包着蛋黄

4. 第4步.

   烤箱200度预热，包好后入烤箱定型5-8分钟，出来刷蛋液，再烤15分钟左右，视上色而定

5. 第5步.

   回油后

6. 第6步.

   自己记录的配方