土豆属于地下茎的块儿茎类蔬菜，软糯可口，但味道平淡，配上糖的拔丝不但赋予它良好的焦糖香气更给予它了甜蜜的口味!
准备原料
土豆削皮切滚刀块
半锅油待四五成热放入土豆 小火炸至金黄捞出备用
锅中留一点点底油 加入糖小火翻炒至糖色金黄无疙瘩 放入土豆推翻勺 挂均匀后出锅
盘中抹底油以防粘盘 出锅拉丝完成
小火熬糖
