炸签子这道美食，营养丰富，口感鲜香，一般过年或者请客时都会做这道菜。
将鸡蛋、肉馅、适量盐、葱末、姜末、耗油、鸡精、味极鲜酱油、香油、淀粉混合搅拌。
打五个鸡蛋，搅拌。
原来用锅摊鸡蛋饼，后来发现用电饼铛效果更好。
将调好的馅均匀摊在鸡蛋饼上。
卷起鸡蛋饼。
切成段。
锅中热油，小火炸，可以避免表面糊而肉馅不熟。
营养美食OK了！
1.肉馅也可以打水搅拌，防止过干。2.卷起来作为一个整体炸更好，炸好后再切开，这样可以看到外焦里嫩的感觉。
