咸蛋黄大肉丸

咸蛋黄大肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   猪腿肉，因女儿不喜欢肥肉，买了腿肉剁肉糜，肉糜最好已经剁，这样会好吃很多

2. 第2步.

   调肉馅，放入适量的生抽，老抽，食盐，糖和一枚鸡蛋，一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉上筋

3. 第3步.

   咸蛋黄切成四分之一大小

4. 第4步.

   每个肉丸里塞¼个咸蛋黄，我做的肉丸大概比乒乓球再小一号，这样油炸起来会比较容易熟

5. 第5步.

   油温上到60度左右就可以下丸子了

6. 第6步.

   第一遍炸好，用细筛把渣渣捞一遍

7. 第7步.

   等油温再次升高，把丸子放进去复炸一遍，做好的丸子这样直接吃也可以，配点青菜红烧也不错。