凉拌双花
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了方便自己随时翻看 记录下来。
将花椰菜和西兰花清理干净，分别掰成小块，在盐水里浸泡十分钟，清洗后待用。
锅内倒入凉水，加入一滴油，烧开后，将西兰花和花椰菜放入开水中焯烫至断生。
捞出焯烫好的双花，放在凉开水盆里过凉，沥干水分装盘。
大蒜剥皮，用压蒜器挤成蒜泥。在蒜泥中调入盐/白醋/香油，搅拌均匀，做成调味汁。
将调味汁倒在西兰花和花椰菜上，拌均匀后再点缀切好的红椒圈即可。
❀西兰花和花椰菜的焯烫时间要短，太软会影响口感。
❀焯西兰花和花椰菜时，开水里加入油或者盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。