味道特别酸爽 不能吃辣的一定要试量
油烧至7 8成 倒入蒜干花椒爆香 然后加豆瓣炒香 豆瓣香后加小米辣炒一两分钟加泡萝卜 泡生姜 直到萝卜酸味出来 然后加水 鱼放些盐 淀粉搅拌
放鸡精 味精 糖适量 胡椒 芹菜 大葱 把水烧开 然后小火熬几分钟 酸味出来了 就放鱼头 然后依次鱼骨 鱼片 然后过一两分钟就起锅 放入河香
鱼片水一定要弄干不然淀粉马不上 火一定要小 味道根据自己口味调
