蜜汁叉烧包#有机石磨#

蜜汁叉烧包#有机石磨#的做法步骤

1. 第1步.

   先来准备叉烧酱；A、部分食材搅拌均匀后，倒入B部分，搅拌成浓稠的汤汁即可。

2. 第2步.

   将所有的蔬菜切丁；

3. 第3步.

   倒入自制的叉烧酱和调料中的所有原料；

4. 第4步.

   用手揉拌均匀，覆盖保鲜膜静置，让肉馅更入味，同时防止水分蒸发；

5. 第5步.

   将事先称量好的有机石磨面粉倒入一个干净的容器中；

6. 第6步.

   倒入称量好的酵母；

7. 第7步.

   倒入称量好的水；

8. 第8步.

   将面团食材搅拌成团；

9. 第9步.

   搅拌成光滑的面团；

10. 第10步.

    覆盖潮湿的笼布室温醒发30-40分钟（时间主要是根据室温的温度来看，面团发到2倍多大，扒开面团有蜂窝状即是发好的状态）；

11. 第11步.

    手指沾取干面粉戳孔洞，孔洞不回缩，即醒发完成；

12. 第12步.

    醒发好的面团搓成长条状，分成50G等份的剂子；

13. 第13步.

    分割好的剂子搓圆后，用擀面杖擀成圆片状，尽量保证中间厚一点，边缘薄一点

14. 第14步.

    将事先拌好的肉馅放在面皮中间；

15. 第15步.

    左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦！

16. 第16步.

    依次包好所有的包子放在笼屉中，每个包子间留有一定的缝隙，先静置20-30分钟后，包子发到一倍大就可以上锅蒸了，蒸15-20分钟左右即可（是冷水上锅还是凉水上锅，主要看包子的醒发状态，如果包子发的稍欠些，凉水上锅蒸，否则用热水上锅蒸）；

17. 第17步.

    成品图

18. 第18步.

    口水有没有下来~

19. 第19步.

    褶子漂亮