泡芙发源自法国，据说是一对特别恩爱的小夫妻发明的。
是一段耐人寻味的浪漫故事——上个世纪法国有许多农场，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶.
独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”
准备好需要用的东西👏
把切成小块的黄油在奶锅中融化加入水、盐、糖中火搅拌均匀，当煮到锅中不断有小气泡出现！就可以锅离火！
奶锅离火后筛入面粉，用四根筷子搅拌均匀！回火加热（小火，一边搅拌一边加热）所有材料没有黏壁现象就可以了！
用筷子打散面糊！让其散热！当面糊不太烫手的时候！加入蛋液！分次加入！每次鸡蛋和面糊全部吸收后加入下一次！（过程会非常累！手会 酸，用四根筷子搅拌会省力一些）用筷子挑起面糊成倒立三角形4cm左右！并且不会滑落！就OK啦！
预热烤箱210度，用一次性裱花袋装入面糊！均匀的挤在锡纸上！中间留有空隙！因为泡芙会膨胀，送入烤箱，210度烤10分钟定型，温度降到180度烤20分钟，泡芙表面成黄褐色就可以啦！
打发的容器不能太大！要让奶油充分接触机器！糖粉分三次加入！打发成功后体积会增大！容器内出现深坑！不能打发过度！奶油就会变成豆腐渣样！等泡芙皮凉透！在泡芙皮底下戳一个小口！装入泡芙裱花嘴或者最小号裱花嘴！灌入奶油！香香的泡芙奶油就做好啦
注意：烤泡芙的中途不能开烤箱的门！否则泡芙遇冷不膨胀！