十月，板栗成熟的季节，板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
这款板栗蛋糕，口感绵软，含有板栗的甘甜清香，老少皆宜。
板栗高压锅闭阀10分钟压熟。
取出板栗肉加牛奶用料理机打成泥。这里说明一下，牛奶并没有固定的比例，100克板栗，我大约用了80毫升牛奶。我的板栗困出来了，比较干，若是新鲜板栗，含水量足，应该适当调减牛奶的用量。
板栗泥最后成品图，类似土豆泥，比土豆泥稍微软烂一些。我每次都做很多，放冰箱，下次直接用很方便。
全蛋加糖打发，完成之后画八字不易消失。
板栗泥加20克牛奶，80克油，搅拌均匀，我是用厨师机，一分钟左右。说明一下，8个鸡蛋板栗泥用了160克。
加入面粉，切拌均匀。
加入板栗泥继续拌，注意手法，不能搅拌，一定要切拌，这样不易消泡。
装盘，震出大气泡，烤箱180度预热，烤20分钟。
变成金黄色就算好了。
再来一张成品图。
1、板栗最好困一困，这样比较甜。
2、关于全蛋打发，要有足够的耐心，鸡蛋打发不好，会严重影响蛋糕的口感。
3、成品蛋糕甜味适中，糖的比例根据个人口味可以上下调20克。
4、因为我家的烤箱很大，所以一般都是8个鸡蛋，家用30或32的烤箱可以用4个鸡蛋，原料减半即可。
5、烤箱温度说明一下，每家烤箱脾气不同，温度自己掌握，我家长帝烤箱温度偏高，烤的时候，留心观察，颜色变成金黄，并且用竹签插入后，拿出来是干净的，就证明好了。
6、这个方子还可以把板栗泥改成南瓜泥土豆泥，一系列可以变成泥的东西，快快打开你的脑洞吧。☺☺☺