酸奶豆沙排包

酸奶豆沙排包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油之外，主面团材料揉到扩展阶段，再加黄油揉到完全阶段。

2. 第2步.

   揉好的面团滚圆放在盆子里，盖上保鲜膜，在25-28度左右的温暖处进行基础一发

3. 第3步.

   发酵至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成，时间只是参考，最终要看状态。

4. 第4步.

   一发好后给面团排气，排好气之后平均分成16份。揉圆盖上保鲜膜，醒发20分钟。

5. 第5步.

   松弛醒发好之后，取一个面团，擀开，加上豆沙馅！

6. 第6步.

   全部操作好，并列排入烤盘！

7. 第7步.

   在38度左右的温暖湿润处进行发酵。可以烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水进行二分，发至面团光滑，手指按面团缓慢回弹。时间只是参考主要看状态

8. 第8步.

   二发好之后拿出来，190度预热烤箱。 给面团表面刷蛋液，撒上白芝麻

9. 第9步.

   放入充分预热好的烤箱烘烤180度烘烤10分钟转下火180度上火165度烘烤15分钟，表面上色满意可以加盖锡纸，时间和温度请按照各自烤箱实际的调节。一般家用小烤箱的上色满意可以加盖锡纸。

10. 第10步.

    烘烤完出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候放密封袋密封保存。 柔软拉丝，组织好口感也不错。