年糕焖鸡爪

年糕焖鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪剁成小小块，个人喜欢瘦瘦的爪爪

2. 第2步.

   把剁好的鸡爪跟凉水一起放入锅中焯水，倒入料酒去腥，大火煮沸后把鸡爪捞出冲洗干净

3. 第3步.

   另起锅，将锅烧热倒入适量的油，小火将油稍微烧热，然后放入花椒跟辣椒炸出味儿（看状态小心糊了哈）

4. 第4步.

   再倒入鸡爪开始翻炒，炒至有些焦黄就倒入料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、盐继续翻炒

5. 第5步.

   开始加水，没过鸡爪多一点水为好，大火煮开转小火，盖上盖子焖

6. 第6步.

   汁水大概收到一半时放年糕跟小米椒青椒，小心粘锅底，中途翻几次，转中火汁水收干就好（我喜欢留一丢丢汤汁，吃着蘸着更有味儿，嘿嘿）

7. 第7步.

   最后出锅撒葱花或者香菜就ok啦！