从小就吃都是奶奶大锅炒的板栗，过年的时候满屋子都是炒栗子的香味，边吃边看春晚，真的很怀念。过去的新鲜的板栗都埋在沙子里，放阴凉处能吃好久，现在住楼了，新鲜的板栗可以放阳台晾晒几天，风干一下，这样更甜，然后放冰箱冷藏。我给大家介绍的就是我平时在家用平底锅炒的板栗。算是简单粗暴，但是味道一样很好。
鲜板栗用水洗干净，放进平底锅
锅里放两倍的水，没过板栗
中大火开始煮，建议盖上盖子，这样板栗爱熟
一直到把水煮干，转小火，不要开盖，不停地晃动锅子，让水汽慢慢蒸干
水汽干了，板栗就炒好了，有的板栗会爆开所以熟了之后稍微晾一晾，不要急于吃。
建议新板栗在阳台晾晒一下，这样会更甜，也更好剥皮（外面买的糖炒栗子都不是最新鲜的，有很多还是去年的只不过放冷库里保存的）。另外，一定注意炒制到最后时不要开盖，因为有的栗子可能会爆开，不要被烫到，安全第一。第一次传菜单，没什么经验，照片也不是特别好，希望大家多提意见，大家相互交流多多学习！