［麻汁儿］红烧肉

［麻汁儿］红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   告诉卖肉的大爷，我要烧红烧肉，大爷给我割了一刀带皮五花肉～

2. 第2步.

   洗干净的五花肉，在烧热的锅里烫猪皮，为的是去掉猪毛臭🐷

3. 第3步.

   烫好的猪皮

4. 第4步.

   各种配料

5. 第5步.

   五花肉切块，不要太小，三厘米见方，太小了，吃起来不爽耶😍

6. 第6步.

   凉水，放入五花肉chuo烫，去掉血污

7. 第7步.

   洗干净chuo好的五花肉，沥干水分备用

8. 第8步.

   放入一点花生油（不要太多，五花肉会出油），放入冰糖，炒糖色

9. 第9步.

   当冰糖融化之后，放入五花肉块翻炒

10. 第10步.

    大约这个颜色，放葱蒜姜

11. 第11步.

    翻炒一会，放入料酒和生抽，再略微翻炒，让肉块上色均匀

12. 第12步.

    加入热水，没过肉块即可

13. 第13步.

    大火煮五分钟

14. 第14步.

    盖上盖子，转小火，45分钟哦

15. 第15步.

    当汤汁变得很少，就可以收汁啦😊放入些许的盐（生抽有咸味，不要放多了盐），放入一点老抽提个色（一点点，不要太黑）

16. 第16步.

    最后为了造型，可以放点葱末。

17. 第17步.

    真正的五花肉，五层，层次分明