肉松排包

肉松排包的做法步骤

1. 第1步.

   第一步做波兰种，把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡。

2. 第2步.

   把做好的波兰种放入厨师机里，再把主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机里，揉到面团光滑放入软化好的黄油继续揉。

3. 第3步.

   揉出手膜。把揉好的面团盖保鲜膜进行一发（温度不要超过28度）天凉了发酵时间会长一点60分钟左右。

4. 第4步.

   面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。

5. 第5步.

   取出面团排气后，平均分成5份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

6. 第6步.

   面团依次用擀面杖擀开放上沙拉酱和肉松卷起来。

7. 第7步.

   把卷好的面团收口朝下放在阳晨11寸深长方烤盘里盖保鲜膜进行二发。温度不要超过38度（50分钟左右）。

8. 第8步.

   发至2倍大以后表面刷一层蛋液。烤箱180度预热（10分钟）。

9. 第9步.

   撒酥粒的时候可以用另一个烤盘做遮挡，这样撒出来的形状会更美观。（酥粒的制作方法之前有教过，这里在小贴士里再介绍一下）

10. 第10步.

    酥粒撒好以后，放入已经预热好的烤箱里180度中层烤20分钟左右出炉。（注意观察表面上色情况，适当加盖锡纸，防止颜色过深）

11. 第11步.

    有拉丝哦！

12. 第12步.

    味道不错

13. 第13步.

    肉松馅儿子特别喜欢

14. 第14步.

    动手试试吧