香煎牛排

香煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   冷藏的牛排解冻洗干净。注意：尽量不要剧烈解冻，可以从冷藏室拿出来放到冷冻室放置3-4个小时，再拿到外面解冻。解冻后洗干净。

2. 第2步.

   洗干净后用厨房纸吸干水分。

3. 第3步.

   吸干水分后用扎肉器在牛排上扎孔，这样腌制后会更入味。

4. 第4步.

   扎了孔的牛肉上面撒上一层盐，我用的是喜马拉雅盐，具体份量根据牛排的厚薄自己衡量，我的这块比较薄，所以放的不多。

5. 第5步.

   撒上一层胡椒粒，用带刀头的研磨瓶把整粒的黑胡椒磨成颗粒状均匀撒上。

6. 第6步.

   最后撒上几粒迷迭香。迷迭香的味道比较重，建议少放点，放跟不放还是有区别的，放一点口感更丰富。配料放完后腌制半小时到一小时。

7. 第7步.

   平底锅烧热放入一点点橄榄油，油温上来后放入腌制好的牛排。

8. 第8步.

   30秒翻动一次，我的这块牛排很薄，所以煎了2分钟，就是翻动了4次。久了肉质太老会影响口感。

9. 第9步.

   配上一份自己蚝油捞面……