红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱

红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胗洗净开水煮熟，我因为还要卤猪心，所以加了花椒、八角和香叶，这个可以不加，所以没有写到材料表里

2. 第2步.

   自己腌的糖蒜，这里强调的是一定要糖蒜汁，晒干的黄瓜钱凉水提前泡发，软了就可以，不要泡时间太长，否则就没有嚼劲了

3. 第3步.

   煮熟的鸡胗取出

4. 第4步.

   鸡胗切片，糖蒜去皮，只要糖蒜瓣和汁

5. 第5步.

   油锅加白糖小火熬糖色

6. 第6步.

   熬到珍珠小泡

7. 第7步.

   加入鸡胗黄瓜钱大火翻炒

8. 第8步.

   加入黄豆酱油

9. 第9步.

   加入老抽大火翻炒

10. 第10步.

    加入糖蒜和糖蒜汁继续翻炒，上色均匀

11. 第11步.

    加入十三香

12. 第12步.

    加入鸡精翻炒均匀

13. 第13步.

    淋入水淀粉，这里是薄欠，只要一点淀粉，半碗水，不要加太多的淀粉

14. 第14步.

    完成

15. 第15步.

    三种食材的搭配，不一样的味道