干锅麻辣藕丁

干锅麻辣藕丁的做法步骤

1. 第1步.

   藕削皮，切丁，放入有白醋的水里泡2-3分钟。

2. 第2步.

   烧开水，将藕丁倒入焯水。2-3分钟后取出。

3. 第3步.

   调汁:3勺醋＋2勺酱油＋一勺糖＋少许胡椒粉＋少许味精。喜欢吃醋的可以多加点。

4. 第4步.

   倒入适量花生油，将花椒八角干辣椒一起放入。看到快变黑时，取出弃之。然后放葱花姜末爆锅。

5. 第5步.

   将藕丁沥干水，下锅炒。倒入调好的汁，翻炒一会。看藕丁稍变色，取出备用。

6. 第6步.

   重新起锅，倒一点油。放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入刚才的藕丁翻炒一会，看马上熟的时候，放入一些孜然粉。熟后，出锅。