杂鱼卷子

杂鱼卷子的做法步骤

1. 第1步.

   适量面粉和水和好面醒10分钟

2. 第2步.

   赶成薄饼状，均匀撒上油，盐，十三香

3. 第3步.

   将薄饼卷起，切成小段2CM宽左右

4. 第4步.

   拉长，卷成图状，待用

5. 第5步.

   小杂鱼清洗干净，表面裹好面粉，上油炸至表面金黄，另起锅，加油，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒，加入炸好的鱼，加入老抽，生抽，料酒，不用翻炒，直接加水没过鱼

6. 第6步.

   将卷子均匀铺在鱼上，盖锅大火烧开，小火炖15-20分钟停火，注意不要烧干