这个在四川应该是比较家常的一道菜吧。。反正感觉还是经常吃到。。本来开始没想着炒的，是因为看到冰箱有韭菜、豆干、香菇。。就在菜谱里搜了一下看能做些什么。。结果看到有韭菜香干这个菜就想到了这个菜。。顺便就有了这个菜单。。（我也是炒好了之后才想到要不发个菜单吧 所以只有成品的图木有步奏）
锅里加水煮肉（这个步奏不需要啰嗦吧，大家会做饭都会知道煮肉吧）
煮肉的同时把豆干切成小条，韭菜切成段（摘韭菜真的是个体力活）生姜大蒜切好备用
煮好的肉切成薄片 锅里倒入少许的油烧热，准备把肉煸炒一下，倒油是为了防止肉太粘锅，如果你觉得肉被炒过之后油太多了可以乘出来一些，或者一开始就不放油
肉炒得快干未干的时候放入少许白糖再倒入豆瓣酱，小心别火太大炒糊了，炒出香味后，再放入酱油（也可不放，我放了之后后面没有再放盐了）翻炒两下之后再依次放入豆干和韭菜（我是把韭菜梗和叶子分开的，所以我先放入的豆干跟梗炒了几下再放的叶子）
最后一步出锅（因为我放了豆瓣酱跟酱油所以我就没再放盐就直接出锅了）超级下饭的
