在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了！
明白了这个道理，不用使用任何添加剂，就可以一次做出山楂果酱和山楂糕，所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。
因为市场上买的山楂片没有自己做的卫生，为了给宝宝做，麻麻也是够努力啦！
山楂用盐水泡一下，洗净，切开成两半，去籽（哈哈，我买山楂的时候买了去籽器）
我是放高压锅里煮的，这样比较快。煮好后把多余的汤盛出来加点冰糖或者白砂糖可以做山楂汁。
煮好的山楂我用榨汁机捣成山楂泥。
果泥倒入锅中，加入冰糖，继续煮，边加热边不停搅拌；
搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。
余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火； 趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中； 完全冷却后，倒出即成山楂糕