宝贝整天叫着肉肉，肉肉。忽然有天我想做酱牛肉吃，顺便也就给宝贝换换口味吃回炖牛肉。里面还加了茭白和胡萝卜，土豆。配菜可以根据自己的喜好随意添加。我家口淡，再加上宝贝年纪还小不能吃很多盐，所以加了酱油之后就没有另外加盐了。用高压锅炖的，上汽之后多压一会儿会很烂，比用铁锅炖来的快，如果有时间建议用砂锅慢慢炖，味道会更好。
牛肉洗净，冷水浸泡。期间要换几次水，直到水不红为止。
铁锅冷水，放葱姜蒜和牛肉，一定要冷水下锅，去浮末。待血水去净关火出锅，洗干净铁锅待用。
高压锅加水和炖肉料，炖肉料炖的时间太长味道就会浓，我是先在锅里煮水的时候煮炖肉料，出一些味道。口重的话可以跟肉一起炖。
西红柿，胡萝卜，茭白，土豆切滚刀块。
铁锅入油，油要宽，加入葱姜蒜炒香。放入西红柿炒出汁，放牛肉，放腐乳，炒匀。
把炒好的肉和其他配菜，冰糖一起放入高压锅，盖盖儿压阀。
建议开锅后加盐调味。多压一会儿肉会更烂。
