1.茄子和西红柿洗净，切块 。辣椒、香葱切好备用 。 2.茄子块加一定干淀粉，准备过油 。 3.炒锅放植物油，把茄子炸至金黄捞出控油 。 4.锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会就能出汤。 5.放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁。待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精，装盘开吃。
