1、先蒸好米饭根据用餐的人数，米蒸好放凉再炒不然会沾锅。 2、将鸡蛋打好备用，青椒 ，胡萝卜，火腿切切成丁，小葱切段。 3、热锅倒油，先把鸡蛋倒入锅中炒熟成出备用，再次热锅倒油将青椒火腿胡萝卜香葱倒入翻炒 炒1分钟后装盘备用。 4、热锅倒油炒米 ，把米炒到分散后加入准备好的鸡蛋及配菜，翻炒均匀加入蚝油～，2～3左右就完成了，根据个人口味可以加盐。
