自用配方海绵蛋糕

自用配方海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先烧锅热水，锅不要太大，水不要太多，盛鸡蛋的盆底能坐进去就好，水不要烧开，微微烫手然后一直保温，不可以用沸水，沸水容易把鸡蛋烫熟，烧水期间准备所需要的材料

2. 第2步.

   将鸡蛋打入盆里，然后加入细砂糖，将盆放入锅上利用热蒸汽加热鸡蛋，加热期间用蛋抽不停搅拌至砂糖融化蛋液达到手温温度即可

3. 第3步.

   将盆拿出用电动打蛋器高速打至蛋液画8字不易消失即可，这时把称好的黄油放入锅内加热至融化成液体

4. 第4步.

   分两次加入过筛好的低粉，用翻拌手法翻拌均匀，没干粉即可，记住一定要抄到底拌，不然很容易拌不均匀，边拌边转盆，不要在一个地放很拌容易消泡，搅拌过度也容易消泡

5. 第5步.

   黄油不要加热过烫，融化后有手温即可。蛋液搅拌至无干粉分两次加入黄油，黄油不要直接倒在蛋液上，倒在刮刀上滴落下去，加入黄油之后翻拌均匀

6. 第6步.

   倒入六寸模具，轻震一两下，然后放入预热好的烤箱160度25-30分钟