一直很排斥做玛德琳，因为觉得黄油用量太大，可以说黄油量大的蛋糕我都不怎么尝试。
直到看到雨心妹子的配方，大大满足了我的需求。这是一款有着浓郁的柠檬香味的蛋糕，光光的闻着都能满足你对柠檬蛋糕的幻想。
模具涂脱膜膏，洒上面粉，敲掉多余的，放冰箱冷藏待用。
柠檬用盐巴搓干净，水里泡15分钟后，拿厨房纸擦干。
特别说明一下，柠檬皮一定不要削到白色部分，会发苦。我直接买这个柠檬皮专用的道具。
加30克糖粉拌均。
鸡蛋三个加糖粉搅拌均匀
泡打粉、盐，低筋面粉三个混合均匀，过筛到鸡蛋糊里。
加入玉米油拌均，记得要翻拌，不是像打蛋一样画圈圈，避免面粉起筋。面糊状态应该是粘稠的，用裱花袋装起来放冰箱冷藏30分钟。
烤箱180度预热，把面糊挤模具8分满，中层170度18分钟。冷却脱膜。