赛螃蟹炒番茄

赛螃蟹炒番茄的做法步骤

1. 第1步.

   番茄切十字，用热水烫，拿出来去皮，去蒂，切块。

2. 第2步.

   切姜末后，把姜末放到鸡蛋碗里，加两勺白醋，半勺生抽，少许糖，少许盐。稍微混合，蛋黄别破！！下油，烧热，挑破蛋黄，倒入锅内，稍微翻炒，6成熟关火，用锅余温将蛋烘熟，出锅备用。这时候的蛋是有点湿的。

3. 第3步.

   下少许油，烧热转小火，倒入番茄块，用锅铲将番茄按碎，稍微成泥，撒少许盐，熬出汁，不准放水煮！！

4. 第4步.

   熬汁后，将赛螃蟹倒入番茄酱锅内，稍微翻炒，一定要有汁不要太干！出锅！

5. 第5步.

   真的是超级好吃……