桔梗（狗宝）咸菜

桔梗（狗宝）咸菜的做法

35人浏览0人收藏艾理

桔梗（狗宝）咸菜的做法说明

桔梗根也叫狗宝，可以做成美味的咸菜叫“狗宝咸菜”。桔梗根的味道略带苦味，以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。秋季采挖，除去须根，刮去外皮，放清水中浸泡去苦，生用、炒用或晒干。

桔梗（狗宝）咸菜的食材和调料

桔梗根（狗宝）	1斤
盐	适量
辣椒酱	适量（选泡菜辣酱比较方便）
辣椒面	适量，选微辣的
白砂糖	少量
蜂蜜	少量

桔梗（狗宝）咸菜的做法步骤

第1步.
挑肥大新鲜的桔梗根洗净

第2步.
为方便调味，直接用泡菜辣酱

第3步.
洗净的桔梗根去皮，泡盐水半天

第4步.
倒掉盐水后，把桔梗根撕成细条，再泡盐水半天

第5步.
倒掉盐水，洗净控干桔梗丝

第6步.
加适量泡菜酱

第7步.
拌均匀

第8步.
加适量辣椒粉、盐、白砂糖、蜂蜜

第9步.
拌均匀

第10步.
密封冷藏发酵1天左右

第11步.
微辣咸香爽口

相关菜谱