肉松麻薯蛋黄酥

肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   材料集合

2. 第2步.

   豆沙分

3. 第3步.

   将烤好的鸭蛋黄包入豆沙

4. 第4步.

   第二步做麻薯，将除黄油之外所有材料混合均匀，盖保鲜膜上锅蒸熟

5. 第5步.

   趁热将黄油加入，用手抓匀（戴厚手套，否则烫伤哟）

6. 第6步.

   趁木薯在晾凉时，我们做水油皮，将水油皮所有材料放入和面机

7. 第7步.

   定时十分钟，手膜出来啦！将水油皮平均分成十份

8. 第8步.

   将油酥材料拌匀成团，平均分成10份

9. 第9步.

   将凉了的麻薯10g一个小剂子，搓圆，同样十份

10. 第10步.

    将麻薯团按扁包住豆沙团的一半

11. 第11步.

    将水油皮按扁包入油酥，收口向下

12. 第12步.

    收口朝上，上下两下擀成牛舌状，从上往下卷起

13. 第13步.

    静置20分钟

14. 第14步.

    收口朝上，按扁，上下擀长条，这一步长条可以长一些，起酥更多层

15. 第15步.

    静置10分钟

16. 第16步.

    中间压一下，两头收紧

17. 第17步.

    按扁，前后左右擀一下，不要来回擀

18. 第18步.

    将麻薯那面朝底，豆沙上面盖肉松

19. 第19步.

    用虎口慢慢收口

20. 第20步.

    收口向下，刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱160度5分钟后，拿出来再刷一次，180度35分钟

21. 第21步.

    酥得掉渣的麻薯肉松蛋黄酥出炉了！

22. 第22步.

    开吃啦！