每周周末都要包顿饺子，跟着时令决定馅儿，春天韭菜虾鸡蛋，秋冬大白菜，多以素为主。
上周，先生说包点儿牛肉洋葱的吧，给孩子补充营养，却因为没有时间推到了今天，趁着孩子上课外班的空档在家调馅儿，抓紧做。
上脑牛肉搅碎备用。
洋葱和大葱用搅拌机切碎备用。
韭菜切碎备用。
因为我女儿不爱吃姜，所以泡的姜水调肉馅儿，爱吃的可以把姜切碎调到肉馅儿里。
加适量老抽搅匀。
分次加入姜水顺着一个方向搅匀。
分别加入洋葱碎，韭菜搅匀。
加入盐，椒盐，香油顺时针搅匀。
将馅儿放入冰箱冷藏期间和面。
取出馅儿开包。
排排坐可爱的饺子们。
开水煮约3分钟后开盖煮会儿，盛出，配点儿醋，很美味哦。
1、调馅时要顺时针一个方向搅，洋葱用搅拌机搅的时间不要太长，否则太碎不好吃。如果自己切，旁边放碗水，可以减小辣眼睛。
2、放完盐，可以闻一闻，放的正好闻起来会更香，如果少了，闻起来没有什么味道。
3、煮饺子时，盖盖煮几分钟，再开盖煮一两分钟，最后捞出一个拿食指摁一下，如果熟了，皮会很快弹起。
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