入秋后没供暖的这段时间特别冷，这时候吃羊肉最好不过了。羊肉性温，是秋冬温补的最好食材。在我的老家内蒙，这是我们最常见的家常菜，简单的食材用小火清炖，发挥出羊肉本来的香气，搭配土豆和娃娃菜，是一道看起来简单但味道绝妙的菜。
冷水锅内放入羊肉、姜片、葱段、八角、花椒、姜粉，我的锅不下水，没有没过羊肉。大火烧开后转小火炖2小时，高压锅比较快，但是没有小火炖着香。
2小时后再根据口味放入盐，盐太早放肉比较紧，不嫩，搅匀后放入切大块的土豆，盖上锅盖再焖15分钟，随时观察水是否烧干
出锅前10分钟放入娃娃菜，娃娃菜变软后就可以吃了，香的诶！
真正的内蒙羊肉没有膻味，只需要多加入一些姜粉就可以。
