绿豆煎饼

绿豆煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆于大米洗净，泡三个小时，比例是1杯绿豆，1勺米粉，放入搅碎机，加水，水正好没过材料，打成米糊。加入少许盐备用。

2. 第2步.

   辣白菜挤去水分，切碎，无需太碎，一厘米见方即可。最好选用老的，很酸的泡菜。

3. 第3步.

   蕨菜去掉老的部分，煮熟，切成小段

4. 第4步.

   绿豆芽焯水，挤一挤水，切碎。

5. 第5步.

   肉馅加入料酒，香油，少许糖，酱油拌匀

6. 第6步.

   肉馅炒熟。

7. 第7步.

   葱白切碎

8. 第8步.

   把切好的材料放入大碗，加入酱油2T，蒜茸0.5T，姜戎0.5T，香油0.5T，拌匀。

9. 第9步.

   这是扮好的肉馅

10. 第10步.

    小米椒切圈备用。

11. 第11步.

    热油锅，油温加热到比较热，关小火

12. 第12步.

    加入适量面糊，摊成饼。

13. 第13步.

    再将拌好的馅放在饼上，待底部凝固，酥脆

14. 第14步.

    翻面略煎

15. 第15步.

    双面金黄后摆上刚刚切的小米椒即可。

16. 第16步.

    蘸料：酱油，水，白醋 按1:1:1的比例调匀，再加入一些芝麻