
我对紫薯情有独钟,刚入烘焙坑那会,做了不少紫薯面包,梦幻的紫色让人心情美美的。前几天买菜看到这种颜色更漂亮的紫薯,忍不住买了2斤,孩子不太喜欢直接吃紫薯,就换个造型玩玩。这个紫薯泥还可以用来练习裱花

紫薯洗净去掉首尾放入电饭煲的蒸篮里

紫薯放入电饭煲里选择蒸煮程序

蒸煮程序完成,紫薯煮熟表皮有部分开裂

趁热把紫薯皮剥掉

紫薯放凉备用

把紫薯放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥

把擀好的紫薯泥分3次放入东菱的料理棒,加牛奶打细腻一些

所有的紫薯泥打好以后放入不粘锅里小火翻炒

紫薯泥里加入白砂糖继续翻炒

炒到干一点的时候分3次加入玉米油继续翻炒

炒到硅胶铲上不沾紫薯泥关火

紫薯泥轻松的捏成光滑的小馅球就可以出锅了

取一部分紫薯泥装到裱花袋里

把紫薯泥挤出喜欢的形状

超级喜欢这个颜色的紫薯泥

立体感很好的紫薯泥

拍到最后,孩子问我,为什么少了一个紫薯泥,哈哈哈,实在忍不住吃掉了一个
1.紫薯直接放水里煮也可以,不过水份可能会多点
2.牛奶可以换成水,香味相对来说淡一点
3.用料理棒或者破壁机打紫薯泥都不错