鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉切丝

2. 第2步.

   肉清洗切丝、洗净后用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆腌制十分钟

3. 第3步.

   胡萝卜、青椒切丝、取小碗、用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量清水、水淀粉兑成一个芡汁、因为豆瓣酱很咸、所以就不重就不要放盐了

4. 第4步.

   干木耳用温水泡开

5. 第5步.

   坐锅热油、倒入腌制好的肉丝翻炒至白、取出至盘中待用

6. 第6步.

   原锅入油、先下胡萝卜、翻几下扒到一边、豆瓣酱放入、豆瓣酱的量根据你的肉自己定、炒出红油、再与肉、胡萝卜、木耳、青椒一起翻炒

7. 第7步.

   倒入调好的芡汁、翻炒均匀、出锅