小杯戚风

小杯戚风的做法
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小杯戚风的做法说明

中层 上150下145度25分钟~上165下155度20分钟 (38美的放烤盘上)

小杯戚风的食材和调料

A1低粉40克
A2砂10克
A325克
A4油25克
A5蛋黄2个或3个
B1柠檬汁4滴
B2蛋白2个或3个
B3砂35克

小杯戚风的做法步骤

  1. 第1步.

    将a2-a5材料称量到一个盆里搅拌均匀,然后倒入一大半低粉搅拌均匀,接着倒入剩下低粉搅拌均匀待用。

  2. 第2步.

    1.b1-b2称量到打蛋盆里然后1档打发20秒,加糖三分之一。 2.接着3档打发一分钟,加三分之一糖。 3.再接着3档打发一分钟,加最后三分之一糖。 4.最后3档打发一到两分钟立刻打发(期间看蛋白状态)

  3. 第3步.小杯戚风的做法步骤 第3步

    混合:三分之一的b加入a中搅拌均匀后的产物倒入剩下的三分之二b中,接着搅拌均匀即可装入模具烘烤,烘烤温度见标题处。

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