南瓜馒头

南瓜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟，筷子能轻松插进去就熟了 趁热压成泥，冷了就硬了 酵母用不烫手的温水化开加入面粉，静置5分钟 面粉加糖，少许盐和匀

2. 第2步.

   酵母用不烫手的温水化开加入面粉

3. 第3步.

   将酵母水，面粉，南瓜揉成不粘手的面团，不需要另外加水，盖上保鲜膜扎几个小洞防止面团表面发干，散发酸气，醒发1h~2h至两倍大。

4. 第4步.

   锅烧水，方便二发。

5. 第5步.

   面团2倍大，手指沾少许干粉插个洞洞略微回缩，扒开面团内里呈蜂窝状就好了。

6. 第6步.

   面团排气，加干粉，面团一手揉，一手转，目的就是得到表面光滑面团好整形

7. 第7步.

   揉至面团表面光滑，切开面团无明显气泡，干粉不可以揣太多，多了面团就太实，容易干裂，伸缩性变差，不好搓长整形。

8. 第8步.

   面板撒干粉，将面团搓长，表面再撒少许干粉，整至表面光滑的长方条，刀占少许干粉防粘，快切。用手将馒头两头往里收收，整形。

9. 第9步.

   将馒头放入温水锅里二发15～25分钟，至两倍大，手轻轻按压馒头立刻恢复即可。 因为放了硅胶垫，放了馒头的蒸架不好放置，直接将锅端进来放馒头。

10. 第10步.

    蒸15～25分钟，视馒头大小。

11. 第11步.

    直接开盖，用手按压馒头立刻弹起就好了，会凹下去有指印就不行。不用关火焖，馒头发的好就不会回缩，闷久了还会滴水表皮太湿。

12. 第12步.

    没关火，不回缩。

13. 第13步.

    香甜的南瓜馒头+牛奶+沙拉，特别棒！