红烧武昌鱼

红烧武昌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，两侧身上开刀便于入味，但切记不要把鱼切断，备用

2. 第2步.

   锅里倒油，可以稍微多一点，把鱼两面煎至微黄

3. 第3步.

   躲开鱼，在有油的地方放入葱姜蒜辣椒花椒炒香

4. 第4步.

   在鱼身上淋上醋，给鱼去腥提味。

5. 第5步.

   加入料酒，生抽，大料，白糖，清水大火煮几分钟，煎的透的话，很快就会好，可以适当减少时间。

6. 第6步.

   大火收汁，但一定要留一些啊，鱼肉沾着汤汁更美味。放入香菜出锅。