广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   枧水、转化糖浆、花生油混合，用蛋抽打均匀

3. 第3步.

   筛入中筋面粉，用刮刀拌至无干粉状态

4. 第4步.

   放入保鲜袋醒发2小时

5. 第5步.

   把面团分成20g一个的圆球，馅料捏成30g的圆球

6. 第6步.

   取一份饼皮面团，放在手掌心，按压成圆饼状，放上一份馅料

7. 第7步.

   把面皮四周向上推，一边推一边收口，让馅料紧贴饼皮，没有空气

8. 第8步.

   封紧收口，搓成光滑的圆球形

9. 第9步.

   全部包好后，捏成圆柱状（长一点容易放入模具里），把圆球放在玉米淀粉里滚一圈，拍去多余的淀粉，

10. 第10步.

    面团放入模具里，倒扣在桌子上，力道均衡的向下按压

11. 第11步.

    轻轻把模具里的月饼推出，全部压好后，放入烤盘里， 表面喷一些水，不需要太多，放置5分钟左右 烤箱200度预热10分钟，烤制5分钟定型，取出刷蛋黄水

12. 第12步.

    蛋黄比蛋清少一些，搅拌均匀，用羊毛刷轻轻在月饼表面刷一层，不要太多，否则花纹会不清晰

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱，200度烤15分钟， 注意上色情况，颜色够深时盖上锡箔纸

14. 第14步.

    出炉的月饼 自然放凉以后，放入密封盒中，回油三天即可食用

15. 第15步.

    烤好的月饼

16. 第16步.

    成品图

17. 第17步.

    广式月饼

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    祝你有个好胃口