甑糕

甑糕的做法
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甑糕的做法说明

第一次做,做之前看了很厨友的方子,最后是按照(静的时光9)这位厨友的方子做的,我自己做了稍微的改良,加了红豆,大枣也用了两种,蜜枣和红枣!味道是很不错的!不要另外加糖或者是糖水了,甜度正好的!(关于浸泡时间,芸豆第一天中午吃完饭开始泡,糯米,红豆和大枣晚上睡觉前泡的,我们睡觉比较迟,一般是十二点!第二天中午吃完饭,开始上锅蒸的)中途换几次水

甑糕的食材和调料

糯米300克
红枣大约几十颗
芸豆100克
红豆200克
蜜枣十颗

甑糕的做法步骤

  1. 第1步.甑糕的做法步骤 第1步

    芸豆泡24小时,糯米,红枣,红豆泡10小时

  2. 第2步.甑糕的做法步骤 第2步

    底部一层糯米,一层蜜枣,蜜枣是之前买来吃剩下的几颗,对半切开!

  3. 第3步.甑糕的做法步骤 第3步

    一层芸豆

  4. 第4步.甑糕的做法步骤 第4步

    一层糯米

  5. 第5步.甑糕的做法步骤 第5步

    一层红豆

  6. 第6步.甑糕的做法步骤 第6步

    一层糯米,糯米上面铺满红枣,红枣蒸大约十分钟,去籽,对半切开!

  7. 第7步.甑糕的做法步骤 第7步

    加入水,刚好没过糯米即可,就是看到水就行了,图中拍照时候水放多了,我又倒掉很多水了!

  8. 第8步.甑糕的做法步骤 第8步

    我用的是电饭煲,按下蒸煮键,就可以了!

  9. 第9步.甑糕的做法步骤 第9步

    切开后的样子

  10. 第10步.甑糕的做法步骤 第10步

    味道是很不错的,甜度也是正好的!

小贴士

第一:千万不要放糖或者是加糖水,蜜枣和大枣本身的甜味已经够了,第二:用电饭煲,建议做之前把芸豆和红豆煮一下,会更软。我这个用蒸煮键按了一次,红豆和芸豆还是硬硬的,但是熟了,我又按了一次,但是还是不软烂。第三,芸豆分花芸豆和红芸豆,都可以,红芸豆颜色可能很好看一些,这次没买到红芸豆,所以用的花芸豆!

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