干烧鱼的做法有很多种，我的这个是咸甜辣的口味,非常的下饭，放了一点点豆瓣酱，可以引导不吃辣小孩子稍微尝试有辣味的菜。毕竟，孩子都不吃辣的话，对于我们做饭来说有点麻烦呀！
调料因为各人的口味不同，所以我都写的是适量，大家可以搜索“呆滴厨房”观看制作视频看到具体的用量和详细的做法，这道菜用来在家款待亲友是非常拿得出手的。
辅料
酱料
鱼身斜切几刀
葱姜汁和盐腌一下
擦干鱼身抹干粉
炸鱼
炒香火腿和五花肉丁
加入辅料炒香
加入酱料炒香
加入水调汁
炖鱼，先盖锅盖焖一会儿，开盖大火收，用勺子往鱼身上浇汁。
鱼乘出来以后，汁收到浓稠，浇上汁和臊子，用葱花和香菜装饰即可。