蛋糕面包or面包蛋糕

蛋糕面包or面包蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   面包材料除了黄油以外全放进面包桶开始揉面。

2. 第2步.

   放入软化好的黄油，继续揉。揉至出膜状态。

3. 第3步.

   拿出揉好的面团放进干净的容器内，盖上保鲜膜，进行一发，发至两倍大。

4. 第4步.

   趁面团发酵的时候我们做蛋糕，准备好材料，面粉和淀粉事先混合过筛。预热烤箱。

5. 第5步.

   蛋白和蛋黄分离，蛋黄里倒入酸奶，玉米油混合均匀。

6. 第6步.

   倒入过筛后的面粉，翻拌均匀备用。

7. 第7步.

   打发蛋白，加入糖粉，蛋白容器和打发工具保证无水无油，打发至硬性发泡。

8. 第8步.

   金盘垫油纸 ，面糊倒入金盘内。抹平，进烤箱前先震几下，震出大气泡。180度20分钟。

9. 第9步.

   这时候看看面团，食指沾面粉戳进面团，不回缩即可。

10. 第10步.

    面团放在揉面垫上按扁，排气，揉成长条。

11. 第11步.

    面团平均分割成11个小面团盖上保鲜膜，每个大约50克，室温松弛15分钟。

12. 第12步.

    这时候处理蛋糕，蛋糕烤好后撕去油纸，晾凉。

13. 第13步.

    看我自制的神器，对，你没看错，易拉罐。易拉罐剪一半，减去锯齿剪成规则的原型。

14. 第14步.

    用易拉罐扣在蛋糕片上挖出11个圆形蛋糕片.

15. 第15步.

    准备好沙拉酱和肉松，抹刀。

16. 第16步.

    面包擀成大一点的圆形。注意光滑的一面要朝下。

17. 第17步.

    拿起一片蛋糕片，抹上沙拉酱。

18. 第18步.

    利用沙拉酱的粘性沾上肉松。肉松豪一点。

19. 第19步.

    沾好肉松后倒扣在擀圆的面包面团上，上再抹上沙拉酱。

20. 第20步.

    上面再放上肉松，肉松没有克数，自己看着放。放的多一点，豪一点更好吃。

21. 第21步.

    如图，提起面团的边像包包子一样，慢慢收边。

22. 第22步.

    最后慢慢收口，捏牢。

23. 第23步.

    做好所有的面团。我的烤箱是60L,可以放的下。小的烤箱要放两个烤盘。

24. 第24步.

    喷点水保持湿润，进入二发，发酵至两倍大。

25. 第25步.

    表面撒一些面粉，预热烤箱180度，中层，20分钟。烤第一盘的时候第二盘要放在冰箱里或者凉快的地方，防止发酵过度。