1、茄子视个头长短，一般转个3-4分钟。之后将剁好的蒜末烧好热油下锅，炒出香味。油5成热，不然油过热蒜末会变黑。当然有肉末也可以一起炒好备用。 2.转好后，把茄子用刀剖开，2瓣，蒂头用剪刀横向剪开。 3.将蒸鱼豉油，味极鲜填好后倒在叮好的茄子，然后剁椒，炒好的蒜和油一起倒入。 4.看鞋子程度，再叮个3-4分钟。 5.好后，撒葱。
拍的角度，味道很不错。有时候想吃辣的就这个快手菜。
