看了其他人的做法以后，闲的没事，自己做做试试，我觉得关键的步骤是最前面的洗肉环节很重要，买来以后一要凉水煮去沫，二要温水洗去残沫，等都能弄干净了，剩下就好办了。做的过程中，各家加的料不同，但是我觉得一是西红柿二是白酒最提气了。其他调料俺各位的说法有啥加啥就成了，味道有差别挺好的。
牛腩我买的是筋多。纯瘦的不如肥瘦想见的好吃，买来以后要改刀，之后一定要把肉放到凉水里泡半个小时以上。去去血水。
倒掉血水后，把肉放到凉水里，开火煮肉水开去血沫。之后捞出肉，放到温水盆中。
用温水反复清洗后捞出沥干。
铁锅热油，下葱姜蒜花椒大料，爆香。下牛肉翻炒一会儿后，加热水。
准备砂锅或者铁锅都可以，将炒好的料倒入铁锅，加入切碎的西红柿，白酒，老抽，生抽，冰糖，丁香等。开锅后转小火煮一个半小时以上。
出锅之前根据咸淡放一些盐调味，之后可以把多余的汤倒出来放土豆白菜等等，好吃！
