南瓜🎃大馒头

南瓜🎃大馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将南瓜蒸熟，要比所需总量多，所以用去皮前约1kg即可

2. 第2步.

   请用燕牌酵母～不要问拿拿为什莫🙈🙈💦提前准备，预备动作，称量好，将晾至手温的50g南瓜汤沥出，倒进酵母里，用小勺子搅拌均匀～等待10分钟，其它的就用大块儿的南瓜（无需沥干，用勺子轻轻舀出来称量450g）同样手温时开始操作是最好的啦😁

3. 第3步.

   将所有用料慢慢揉成一个均匀的面团，新手南瓜块儿请分多次加，因为南瓜的含水量较大，所以这款特别香浓的南瓜馒头操作起来全程都需要经验

4. 第4步.

   直至全部食材均匀混合成团，收圆入盆～还有些粘手的哈，不管它，反正还有后期操作

5. 第5步.

   盖上保鲜膜发酵至两倍大小

6. 第6步.

   准备好100g手粉够用了，一半多些揉进面团儿，剩余用来做案板上和手上的手粉

7. 第7步.

   完成后，案上撒上适量手粉

8. 第8步.

   将面团儿取出

9. 第9步.

   继续揉～，再撒～再揉，揉至面团儿不怎么粘手，并且均匀

10. 第10步.

    如图～再施些粉

11. 第11步.

    用擀面杖擀开，根据自己要做多大的馒头来决定擀开的大小吧～

12. 第12步.

    由上至下卷起来，尽量卷紧

13. 第13步.

    捏紧收口

14. 第14步.

    收口朝下，如图去掉头尾

15. 第15步.

    按拿拿做的大馒头尺寸来做，就是从中间切开、变为两根

16. 第16步.

    每根再切成四段，因为自家吃，就不切掉头尾了😅

17. 第17步.

    将切面上下和粘手的部分都沾上面粉，防止粘连

18. 第18步.

    蒸锅内倒进适量的水，大火烧至50-60度左右，蒸层内铺上湿纱布，摆放进生馒头，盖上锅盖，最后发酵约25-30分钟，然后大火～上汽后蒸10分钟，转小火10分钟即可～

19. 第19步.

    如图～

20. 第20步.

    非常可口哈、内部组织如图～娃睡前还嚷嚷着再吃一块儿才睡觉😁🙈💦

21. 第21步.

    如图～

22. 第22步.

    如图～

23. 第23步.

    如图～