红烧茄子

红烧茄子的做法说明

统本来是要红烧鱼香茄子没有咸鱼，用了萝卜干丁跟虾米代替。全程无加水，油也不算太多，瘪香蒜蓉萝卜干虾米后，放入泡洗过的茄子翻炒几下，加盖焖一会，加了耗油跟生抽，怕太辣最后才撒的辣椒丁，葱花。锅是是用的普通不粘锅，刚炒了其他没洗直接炒第二个菜。