［麻汁儿］鲅鱼水饺

［麻汁儿］鲅鱼水饺的做法步骤

1. 第1步.

   鲅鱼（渔家大姐帮忙处理干净了），五花肉肥肥的

2. 第2步.

   韭菜放小苏打浸泡

3. 第3步.

   把鱼剖开，纹理清晰

4. 第4步.

   用刀把肉刮下来，整张的鱼皮很漂亮

5. 第5步.

   鱼肉不要剁，一会搅和就碎了

6. 第6步.

   手拆大鱼骨

7. 第7步.

   很容易就拆下来，几乎没有多余的小刺

8. 第8步.

   你好，大鱼骨🐟

9. 第9步.

   五花肉馅，鱼肉泥，韭菜段

10. 第10步.

    这是自己剁的五花肉馅，搬家后只能买肉自己剁😓

11. 第11步.

    不用剁的鱼肉泥

12. 第12步.

    洗干净的韭菜段

13. 第13步.

    葱姜花椒用开水泡十分钟（香气扑鼻），加入一大勺料酒和生抽，调成汁

14. 第14步.

    把调好的料汁［大约300毫升］，分三次倒入肉馅中，顺时针搅和，一定把所有料汁全部吃进去

15. 第15步.

    切入韭菜小段

16. 第16步.

    加花生油一勺，继续顺时针搅和，放置一边［此时不放盐，包饺子之前放］

17. 第17步.

    和面，加一个鸡蛋，皮硬挺不破

18. 第18步.

    基本做到三光

19. 第19步.

    静置一会的面团

20. 第20步.

    分成四份

21. 第21步.

    取其中一份，整形

22. 第22步.

    搓成长条，和擀面杖差不多粗细

23. 第23步.

    切成小剂子

24. 第24步.

    好可爱的

25. 第25步.

    按扁，排队（处女座的本性，暴露😍）

26. 第26步.

    擀皮

27. 第27步.

    放馅

28. 第28步.

    包

29. 第29步.

    饺子

30. 第30步.

    排队站好咯

31. 第31步.

    准备下锅了

32. 第32步.

    出锅

33. 第33步.

    热气腾腾

34. 第34步.

    调好醋／麻油／辣椒酱

35. 第35步.

    吃吧

36. 第36步.

    自己包的鲅鱼水饺，好吃，又便宜😝