最近蒜薹炒肉比做的比较多，稍微改了一下，发现蒜薹炒肉做卤，拌面吃也不错。
猪肉切成小丁，蒜薹要切成比较小的小段，拍蒜切成蒜末。
热锅放油，油一定要多放一些，炒蒜薹比较吃油，放入蒜末炒香，然后加入肉丁翻炒，之后倒入蒜薹，翻炒，可以加一点酱油上色。盐可以稍微多加一点。
翻炒几分钟，待蒜薹炒熟。淀粉加水勾芡，倒入锅里，可以倒稍微多一点，待汁比较粘稠，关火滴一点香油。出锅。
另一个锅烧水，烧开之后下面条。煮熟之后可以用凉水淘洗一下。
炒菜的油要多加，炒蒜薹比较吃油，盐可以稍微多一些，拌面的卤有味道才好吃。