香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹剪掉大钳子，用牙刷前后刷干净，用剪刀去掉肚子，开盖去掉蟹胃、蟹心、蟹肠

2. 第2步.

   蟹身对半切开，准备一小盘淀粉

3. 第3步.

   一勺盐，两勺料酒，一勺白糖，一勺胡椒粉腌十分钟

4. 第4步.

   将切口处均匀裹上淀粉

5. 第5步.

   油温7成，将切口处煎炸三分钟，变色捞出

6. 第6步.

   蟹壳和大钳子也裹上淀粉入油锅炸

7. 第7步.

   底油，放入姜蒜大葱，再下花椒、八角、干辣椒、香叶、朝天椒和青椒圈煸炒

8. 第8步.

   放入三勺豆瓣酱炒出红油，放入炸好的螃蟹，翻炒片刻后放入两勺料酒，两勺酱油，一勺胡椒粉，一勺白糖

9. 第9步.

   放入大葱叶，倒一罐啤酒煮七八分钟

10. 第10步.

    因为放了豆瓣酱，所以不用放盐了，煮到收汁时关火，出锅前撒上小葱香菜

11. 第11步.

    盛出来

12. 第12步.

    享受美味啦